Cuando se trata de salud, el azúcar siempre ha tenido mala reputación.
Las cosas dulces han sido etiquetadas como “calorías vacías”, ya que no proporcionan fibra, vitaminas, minerales ni ningún otro nutriente.
Peor aún, se ha demostrado que una dieta alta en azúcar aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, independientemente de su edad, sexo, nivel de actividad física e incluso su peso.
Pero, ¿qué pasa con los azúcares etiquetados como “saludables”? Sin refinar, coco, agave, miel. ¿Todos estos tienen las mismas propiedades negativas que el azúcar de mesa?
Decidimos averiguarlo.
El azúcar natural se puede encontrar en cualquier alimento que contenga carbohidratos. Esto incluye frutas, verduras, granos y productos lácteos. Sin embargo, todos estos alimentos también están repletos de nutrientes como fibra, minerales, antioxidantes, calcio y proteínas.
El consumo de azúcar se convierte en un problema cuando el azúcar proviene de alimentos procesados.
Un estudio de 15 años publicado en JAMA Medicina Interna descubrió que las personas que obtenían del 17 % al 21 % de sus calorías del azúcar añadido tenían un 38 % más de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular en comparación con las que consumían el 8 % de sus calorías como azúcar añadido. El estudio fue encabezado por el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública TT Chan de Harvard.
“Básicamente, cuanto mayor sea la ingesta de azúcar agregada, mayor será el riesgo de enfermedad cardíaca”, dice el Dr. Hu.
Publicación de salud de Harvard
La American Heart Association sugiere que la mujer estadounidense promedio debe consumir menos de 100 calorías de azúcar agregada por día (alrededor de 6 cucharaditas y 25 g) y los hombres deben consumir menos de 150 calorías por día (alrededor de 9 cucharaditas y 36 g).
Diariamente, el adulto estadounidense promedio consume más de 17 cucharaditas de azúcar que se han agregado a sus alimentos y bebidas, el equivalente a 272 calorías. En pocas palabras, menos del 10% de nuestras calorías diarias consumidas deben provenir de azúcares añadidos.
El aumento del consumo de azúcar no solo significa un mayor consumo de calorías, sino que también puede indicar niveles más altos de azúcar en la sangre. Se ha demostrado que los niveles altos constantes de azúcar en la sangre conducen a una presión arterial más alta, lo que aumenta el riesgo de complicaciones cardíacas.
¡Vea esta increíble calculadora de sobrecarga de azúcar de Healthy Food America para ver cuánta azúcar hay en los alimentos que puede comer todos los días!
¿Y OTROS AZÚCARES?
Aquí está el trato: Los alimentos que tienen un índice glucémico más alto tienen una mayor capacidad para elevar el azúcar en la sangre. Por lo tanto, nuestro objetivo son los edulcorantes que tienen un índice glucémico más bajo. ¿La mejor parte? La mayoría de los azúcares naturales son tienen un índice glucémico más bajo que el azúcar de mesa, poseen menos calorías que el azúcar de mesa, ofrecen beneficios nutricionales adicionales Y son más dulces que el azúcar de mesa, lo que significa que podemos usar menos para lograr el mismo nivel de dulzura.
¡Mira nuestra infografía “Qué dulce es” para ver rápidamente cómo no todos los edulcorantes son iguales!
Sustituir los azúcares naturales que caen más bajo en el índice glucémico puede significar cambiar las cantidades, ¡pero los resultados son igualmente deliciosos!
Incluso eliminamos el azúcar de mesa del dulce viral favorito de todos: CAFÉ DALGONA!
Si tiene curiosidad acerca de la cantidad de azúcar que consume en un día, ¡eche un vistazo a esta tabla de The Huffington Post!
Al final del día, todos debemos vigilar nuestro consumo de azúcar. La forma más fácil de reducir las cosas dulces es mantenerse alejado de los alimentos procesados y concentrarse en comer ingredientes enteros. ¡De esta manera, tienes control total sobre la cantidad de azúcar que consumes!
No necesitas azúcar extra—¡Creemos que ya eres lo suficientemente dulce!
Referencias:
La Asociación Americana del Corazón:
El Instituto Nacional de Salud:
Ciencia diaria: